Mezzemaniche Prosciutto e Squacquerone

Ingredienti

- 250 gr di Mezze Maniche

- 250 gr di Squacquerone

- 50 gr di Prosciutto Cotto

- 2 cucchiai di Parmiggiano

- foglie di Rucola

- Acqua

- Olio

- Sale

Preparazione

Mettere su l’acqua per la pasta, mentre aspettiamo che l’acqua bolla, mettiamo le mixer lo squacquerone con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe e frulliamo.

Aggiungiamo un po’ di rucola, il parmiggiano e il prosciutto cotto spezzettato.

Frulliamo e aggiungiamo un po’ di acqua da cottura in modo che non risulti troppo denso.

Scoliamo la pasta, aggiungiamo la crema frullata, mettiamo un po di rucola spezzettata a crudo e ancora qualche pezzo di prosciutto.

Concludiamo aggiungendo del parmiggiano a scaglie..e via, pasta pronta per essere gustata!